PÃO BARATO : o problema cerealifero em Portugal - AO POVO PORTUGUEZ. Lisboa, Typographia - Calçada de Sant'Anna, 40 e 42, [1913?]. In-8.º (20,5 cm) de 12, [2] p. ; B.

1.ª edição.

Interessante subsídio para a história da crise cerealífera portuguesa que eclodiu pouco tempo após a instauração da República, consequência directa da crise mundial de 1913-1914, e do condicionamento da modernização da agricultura, fruto de uma visão governativa centrada no aproveitamento da conjuntura proteccionista.

"Espera solução do Governo e do Parlamento uma das mais graves questões de administração publica, que interessa essencialmente á subsistencia das classes pobres da nossa terra. Não póde vigorar por mais tempo o vigente regimen cerealifero que obriga as classes pobres a pagarem com o preço elevadissimo do pão - alimento de primeira necessidade - as custas da protecção dispensada á agricultura, protecção que, afinal, reverte em beneficio exclusivo dos sindicatos que exploram a mesma agricultura.

Um regimen artificial que, por engrenagem diabolica, obriga os poderes publicos a elevarem sempre o preço do kilogramma de trigo exotico até 60 réis, constitue a mais grave afronta ás justas reclamações do povo portuguez, que, para trabalhar, necessita de viver."

(Excerto de Ao publico - o preço do pão)

Matérias:

Ao publico - o preço do pão. | Problema cerealifero - lavoura, moagem e panificação: A questão é muito complexa e está ligada ao problema do regimen cerealifero diz-nos o sr. Antonio Castanheira Moura; O nosso regimen cerealifero é a mais monstruosa das iniquidades; A protecção á lavoura, em 8 anos, custou ao consumidor de pão 40.000 conto de réis; A abolição do limite das padarias não determinou o barateamento do pão. | Portugal é o unico paiz do mundo em que o pão tem um preço oficial afirma o sr. Antonio Castanheira Moura: A abolição do limite das padarias não podia baratear o preço do pão; Em Portugal um kilograma de farinha de trigo custa mais do que um kilograma de pão da mesma farinha; A panificação que é o "cobrador" da moagem e da agricultura nacional, nem sempre tem tido as simpatias do consumidor; A reforma radical do regimen cerealifero, eis a unica solução.

Exemplar brochado em bom estado geral de conservação. Capas manchadas. Sublinhados a lápis.

Raro.

Com interesse histórico.

Indisponível

PEREIRA, Abel da Silva - SUBSÍDIOS PARA O ESTUDO DA MASSA DO PÃO DE MILHO. Evolução dos açúcares redutores, da acidez e do pH durante a sua preparação e levedação. Separata da «Revista de Química Pura e Aplicada». Pôrto, Enciclopédia Portuguêsa, L.da, 1938. In-4.º (23,5cm) de 20 p. ; B.
1.ª edição independente.
Interessante trabalho sobre o pão de milho.
Valorizado pela dedicatória autógrafa do autor.
"O pão, alimento essencial das nossas populações rurais, continúa a merecer-nos tôda a atenção, no sentido de contribuirmos com o nosso esfôrço para um melhor conhecimento das operações de panificação.
Dada a sua categoria de alimento de primeira necessidade e que se pode considerar indispensável à alimentação das massas populares, o pão, quer como alimento  hidrocarbonado ou energético, quer como alimento azotado ou reparador é, na verdade, uma fonte de energias acumuladas durante a levedação da massa. [...]
É pois da panificação doméstica que vamos tratar e não da panificação industrial."
(Excerto do texto)
Exemplar brochado em bom estado geral de conservação. Mancha de humidade junto da lombada, ao longo do livro.
Invulgar.
Sem registo na BNP.
Indisponível